先ずは口当たりも良く、ひと口目に相応しい一品を。
はじめに食べて頂くものなので、
当店のこだわりと肉の旨みを繊細に味わえる一品をご提供致します。
見た目も華やかな和の香りを感じられる前菜。
伝統的な和食の手法を使い、
日本人の舌に響く逸品を盛り付けました。
出汁の香りがふわっと立ちのぼる、心温まる一杯。
丹念にひいた出汁と肉の旨みが溶け合う
優しい味わいでほっと一息。
本場熊本の馬刺しと築地の本鮪を丁寧にお造りに。
鮮度抜群な馬刺しの濃厚な旨みと
本鮪の甘みを愉しんで。
本黒毛和牛のサーロインを、贅沢に治部煮で。
上質な脂が溶け出す、奥行きある出汁をお楽しみください。
最上級の柔らかな和牛を贅沢にヒレかつサンドに。
シェフの遊び心あふれる逸品。
口いっぱいに広がる肉汁を香ばしいサンドイッチが受け止め、贅沢な一皿に。
トロトロに煮込んだ牛たんシチューは、
肉の旨みの余韻を更に長く浸れます。
ソースの甘さと濃厚さを愉しんで。
〆には北海道の十勝和牛のトロフレークを。
牛の旨みと自家製甘ダレ、そして御飯が舌の上で三重奏を奏で、
とろける味わいの至高の一皿です。
甘味はその時季の旬のフルーツをご用意。
自然な甘さがコースの締めくくりに相応しく、
心地よいひとときをお過ごしいただけます。
