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広島市で名物の黒毛和牛の肉料理や天ぷらを堪能
広島市胡町の「肉割烹 幹の弐 天ぷら
（にくかっぽう かんのに てんぷら）」が
ご提供する〝肉割烹〟。
食材を厳選することはもちろん、
様々な調理法を駆使して作り上げた逸品の数々は、
召し上がったすべての方を魅了するはず。
肉割烹の中に、天ぷらをはじめとする和食の技術を
取り入れ、独創的な一皿にしています。
食材の組み合わせ、彩り、器…。
すべてに心を配った至極の逸品を
どうぞご堪能ください。
※当店の価格は全て税抜きです。
黒毛和牛フィレの天婦羅
- ・すき焼きだれ
- 3,500円
- ・雲丹のせ
- 4,500円
- ・キャビアのせ
- 4,500円
上質な黒毛和牛は、レアなお肉と軽やかな衣の
コントラストが魅力。
旨味を閉じ込め、食感を残したまま揚げるのは絶妙な
火入れ加減の為せる技です。
最後にキャビアを載せ、アクセントを加えています。
黒毛和牛使用
名物 牛とろかつ
1,980円
衣の香ばしさと、やわらかく仕上げたお肉の旨味が融合した人気の一皿です。
仕上げは石焼きで、好みの具合に熱を通していただけます。
生わさびとさっぱりとした自家製ソースでお召し上がりください。
一日限定３食
和牛フィレメンチかつ
2,400円
黒毛和牛を贅沢に使用し、厚みのある大きな
メンチかつに仕上げました。
ナイフを入れると、中からジューシーな肉汁が
溢れ出します。
旬野菜の豚肉巻き天婦羅
- ・豚とオクラ
- 500円
- ・豚と茗荷
- 500円
- ・豚と菜の花
- 500円
新鮮な野菜は旨味の強いお肉との相性が抜群。
季節毎に厳選した野菜をお肉と合わせてサクッと揚げています。野菜の持つ甘みや苦みといったそれぞれの風味が豊かに感じられます。
※野菜の内容は季節に応じて変更になります。
熊本県産
馬刺し
2,900円
熊本県から直送で仕入れる馬刺しは、きめ細やかな霜降り加減が魅力です。
おろしたてのわさびで、味に少し変化を付けながらお召し上がりください。
十勝産 極上牛
とろフレーク御飯
北海道の十勝和牛のトロフレークを惜しみなく載せた御飯は、まさに絶品。
自家製の出汁がきいた甘ダレをかけ、わさびとともに堪能すれば、得も言われぬ美味しさを感じていただけます。
1,000円
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- 極上牛とろ炙り寿司 2貫
- 1,100円
- 上質な黒毛和牛を炙り、ジューシーな肉寿司に。
シャリと合わさり、口の中で脂が溶け出していきます。
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- 天茶漬け
かき揚げ - 980円
- 和食の技法を込めて揚げたかき揚げを御飯の上にトッピング。
優しい風味の出汁をかけて、さっぱりとどうぞ。
- 天茶漬け
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- 天ほぐし牛とろフレーク御飯
- 1,000円
- 天ぷらのサクサクとした食感に、牛とろフレークのコクのある旨味を加えた一品。
自家製タレをかけてお召し上がりください。
※当店の価格は全て税抜きです。
