11/28(水)17:00~オープン 姉妹店のお知らせ

11/28(水)17:00~OPEN!
肉割烹 幹の姉妹店「天ぷら肉割烹 幹」
〒730-0021
広島市中区胡町3-27 MDビル(旧ウエノヤビル)6F

【一時問い合わせ先番号】
080-3896-7504

日本人の舌に響く肉を堪能

肉割烹とは

「肉」を中心に和の技光る逸品を

広島電鉄「胡町駅」より徒歩約2分。
広島随一の歓楽街流川通り沿いのビルの4階にある「肉割烹 幹 KAN.」。
木のぬくもりあふれる落ち着いた隠れ家の様な店内は、
明るくスタッフの掛け声が響くカジュアルな雰囲気。
肩肘張らずリラックスしてお食事をお愉しみいただけます。
ご提供するのは厳選された和牛や多彩なお肉を中心に使用し、
伝統的な和食の技法を取り入れた新しい料理。
丁寧な調理法は勿論のこと、出汁や塩、タレに至るまでこだわり、
お肉をさっぱりお召し上がりいただけます。
その料理に合わせるのは、樽詰めされた生ワイン。
イタリアの現地で樽詰めしており、
本場の美味しさを新鮮なまま味わっていただけます。
和食との新しいマリアージュをお愉しみください。
お席も調理風景を愉しめるカウンターや
気取りすぎないデートや記念日、接待などに使える個室など
様々なシーンでご利用いただける使い勝手の良さ。
気軽に広島で肉割烹を愉しむなら、是非当店にお越しください。

「肉」を中心に和の技光る逸品を

お品書き

お飲み物

その他の素材にもこだわって

本鮪や野菜

お肉を中心に使用した料理をご提供する当店ですが、
その他の素材もこだわったものを仕入れています。
魚は築地より仕入れる本鮪のみを使用し、
口の中でとろける旨味を感じられるものを厳選。
野菜は全国各地より旬のものを取り寄せ、
全ての料理に添えてご提供いたします。
和の粋を感じる逸品ぞろいですので、
是非併せてお愉しみいただければと思います。

幹の味を作り出すふたりのシェフ

「幹」という屋号は、木の幹の様に
年輪を重ねながら成長していく店という想いを込めて名づけられています。
当店では二人のシェフが切磋琢磨しながら常に新しい味を
ご提供できるように心掛けております。
二人のシェフの技が融合した料理を心ゆくまでお愉しみください。

シェフ

1978年、広島出身。18歳から飲食店に携わる。
和の居酒屋や創作料理の店で料理人としてのキャリアを積み、技を磨
く。
24歳の時、和ダイニングの立ち上げに料理長として引き抜かれ、その
後店長として飲食店経営のノウハウを学ぶ。
以後15年、現場で独自の料理を構築し、研鑽を重ねる。
2017年、兼ねてからの夢の一つである店【肉割烹 幹 KAN.】を大須シェフと立ち上げる。

シェフ

1976年、広島市出身。手に職をつけるために料理の道を選び、20歳で上京。和食店を経営する会社に入社し、青山の店舗で料理人としての経歴をスタート。
吉祥寺、二子玉川などの複数の店舗でマネージャーを務め、料理だけでなくお店全体のマネジメントも学ぶ。
海外での店舗立ち上げにも参加するなど経験を積んだ後に退社。
2017年4月、これまでの経験を武器に、若い頃からの夢である自身の店【肉割烹 幹 KAN.】をオープンした。

ご宴会・接待承ります

当店は広島・胡町の流川通り沿いのビルの4階にある隠れ家の様なお店。
落ち着いた木のぬくもりを感じられる店内は、ゆっくりとリラックスしてお過ごしいただけます。
お席はカウンター以外に、テーブル席や奥には最大10名様までの完全個室のお座敷席があり、
忘年会や接待にご利用いただけます。
そういった大切な席にぴったりなコースもご用意。
全体的にお肉を使いながら和食をベースにさっぱりとお召しあがりいただけ、
一品一品こだわりのお料理で、満足いただける内容となっております。
出汁をきかせて旬のお野菜と極上の肉料理を堪能できます。
お食事を愉しみながら、心あたたまるひとときをお過ごしください。

ご宴会・接待に

スタッフ随時募集中

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勤務時間:13:00~24:00 実働8h
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